Favoritter Indkøbsliste
Tykke cookies med hasselnødder på toppen, én brækket over så flydende hasselnøddecreme løber ud, en skål hasselnøddecreme og hele hasselnødder ved siden af

Cookies med fyld

Cookies fyldt med hasselnøddecreme

Tykke cookies med en frossen klat hasselnøddecreme i midten, der bliver flydende, og ristede hasselnødder på toppen.

  • I alt2 t. 12 min.
  • Forberedelse30 min.
  • Tilberedning12 min.
  • Afkøling1 t. 30 min.
  • Giver12 cookies
  • SværhedsgradMellem
Allergenergluten (hvede)ægmælkhasselnødder (nødder)soja (typisk i hasselnøddecreme)
Spring til opskrift Tips og fejlfinding
Opskrift fra redaktionenOpdateret · Sådan arbejder vi

Fremgangsmåde

  1. Trin 1

    Sæt 12 klatter af 1 tsk. hasselnøddecreme på et stykke bagepapir, og frys dem i mindst 1 time, til de er faste.

  2. Trin 2

    Pisk smør, brun farin og sukker cremet i 2 minutter. Pisk æg og vaniljesukker i.

  3. Trin 3

    Bland mel, natron og salt, og rør det i, til dejen er samlet. Dejen har lidt mere mel end en almindelig cookiedej, så den kan lukkes om fyldet.

  4. Trin 4

    Del dejen i 12 stykker. Tryk hvert stykke fladt i hånden, læg en frossen klat i midten, og luk dejen helt om, så der ikke er huller. Rul til en kugle, og tryk hakkede hasselnødder i toppen.

  5. Trin 5

    Køl kuglerne i 30 minutter. Tænd imens ovnen på 180 °C almindelig ovn.

  6. Trin 6

    Bag cookiesene i 11-13 minutter, til kanten er gylden. Lad dem stå 10-15 minutter på pladen, før de flyttes; fyldet er meget varmt og flydende lige efter ovnen.

Sådan ved du, at den er færdig

De er færdige, når kanten er gylden, og toppen er sat. Kernen bliver ved med at være blød, mens de er lune.

Vis ingredienser

Kort fortalt

Om cookies fyldt med hasselnøddecreme

Nutella cookies er tykke cookies med en klat hasselnøddecreme i midten. Klatterne fryses først, så de holder formen, mens dejen lukkes om dem, og de bliver flydende i ovnen. Opskriften giver 12 store cookies og tager et par timer inklusive frysning og køling.

Det vigtigste er at lukke dejen helt om fyldet; et lille hul får cremen til at løbe ud på pladen. Cookies med andet fyld står i kategorien cookies med fyld.

Sådan skal resultatet være

Cookiesene skal være tykke og gyldne med sprød kant, og når de brækkes, skal der være en blød, let flydende kerne af hasselnøddecreme.

Allergener

gluten (hvede), æg, mælk, hasselnødder (nødder), soja (typisk i hasselnøddecreme). Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.

Råvarer og valg

Hasselnøddecreme
Sukker og vegetabilsk fedt med hasselnødder og kakao. Den bliver flydende ved varme.
Mere mel
250 g mel, så dejen kan lukkes om fyldet.
Ristede hasselnødder
Hasselnødder på toppen giver knas og forstærker smagen af fyldet. Rist dem 8–10 minutter ved 175 °C, og gnid skindet af.
Allergener
Hasselnødder, mælk og ofte soja i cremen samt gluten og æg i dejen.

Teknikken forklaret

Hvorfor cookies skal blive på pladen

Når cookies kommer ud af ovnen, er sukkeret i dejen stadig flydende, og midten har ikke sat sig. På den varme plade fortsætter bagningen et par minutter af eftervarmen, og når temperaturen falder, stivner sukker og fedt. Efter 5–10 minutter kan de flyttes uden at knække. Tager du dem ud, når midten ser færdig ud, bliver de tørre, fordi eftervarmen bager dem videre.

Luk dejen helt

Tryk dejen flad i hånden til en skive på cirka 8 cm, læg den frosne klat i midten, og fold kanterne op og over. Klem samlingen og rul kuglen med samlingen nedad. Et lille hul får cremen til at koge ud på pladen.

Arbejd koldt

Fyldet tør hurtigt op i varme hænder. Tag kun 3–4 klatter ud af fryseren ad gangen.

Tidsplan

  1. I alt

    1 time i fryseren, 30 minutters arbejde, 30 minutter på køl og 11–13 minutter i ovnen.

Tips til opskriften

Store cookies med fyld skal have lidt længere end almindelige cookies.

Variationer og udskiftninger

Med peanutbutter

Frosne klatter af peanutbutter.

Med karamel

Frosne klatter af tyk karamel giver en flydende karamelkerne.

Mindre udgave

Klatter på ½ tsk. i 20 mindre kugler. Bag 9–11 minutter.

Servering og tilbehør

  • Lune.

Forberedelse og frysning

Fyldte kugler kan fryses og bages direkte fra frost med 2–3 minutter ekstra. Fyldet bliver så mindre flydende.

Opbevaring

Opbevar cookiesene i en tæt dåse i 2-3 dage. Lun dem kort, så kernen bliver blød igen. De kan fryses i op til 2 måneder.

Fødevaresikkerhed

Smag ikke på den rå dej. Den indeholder rå æg og rå mel; se rå cookiedej. Fyldet er meget varmt lige efter ovnen; lad cookiesene køle 10-15 minutter, før børn spiser dem.

Fejlfinding: hvis resultatet ikke bliver som forventet

ProblemSandsynlig årsagSådan gør du
Fyldet løber ud Hul i dejen eller fyldet var ikke frosset Frys klatterne mindst 1 time, og luk dejen helt.
Kernen er hård Cookien er spist kold Lun den 10 sekunder i mikroovnen.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan laver man cookies med Nutella i midten?

Frys klatter af hasselnøddecreme, og luk cookiedejen helt om dem før bagning.

Hvorfor skal fyldet fryses?

Frosne klatter holder formen, mens dejen lukkes, og bliver først flydende i ovnen.

Kan man bruge en anden hasselnøddecreme?

Ja, enhver tyk hasselnøddecreme kan bruges.

Kan man fryse fyldte cookies?

Ja, både som dejkugler og bagte. Lun dem efter optøning.

Kilder

Læs om vores redaktionelle metode. Råd om holdbarhed og fødevaresikkerhed bygger på kilderne ovenfor.

Læs videre

Relaterede opskrifter

Flere i cookies med fyld